Provsmakningsdagarna, Masterclass och marknadsföringen i affärerna som anordnades som en del av LoST Eu-projektet från 26 till 30 november fick ett stort intresse och deltagande från den svenska allmänheten. En hel vecka full av evenemang i olika städer och platser i landet, representerade en mycket unik möjlighet att introducera italienska nischprodukter som är helt okända för konsumenterna på de nordiska marknaderna.
Tack vare samarbetet med flera svenska yrkesverksamma inom sektorn, som delade de etiska kraven på hållbarhet och skydd av territoriella traditioner som ingår i LoST Eu-projektet, och tack vare partnerskapet med den italienska ambassaden i Sverige som har hjälpt till med att förmedla kommunikationen, var det möjligt att under en hel vecka rikta strålkastarljuset på produkter som är okända i Sverige, såsom de små SUB-ostarna som LoST Eu vill belysa, som kommer från de olika italienska regionala kontexterna.
Initiativen för att främja och framhäva italienska SUB-ostar började på tisdagen den 26 november i Stockholm i affären ICA Kvantum Värtan, där de svenska konsumenterna, tack vare en marknadsföringsmonter i affären, kunde smaka på de olika SUB-ostarna i korgen, ta emot information om deras produktionstekniker, deras territoriella ursprung och historiska betydelse i de olika regionala produktionskontexterna. Under de två dagarna, tisdagen den 26 och onsdagen den 27 november i huvudstadens ICA-affär, hade producenterna även möjlighet att träffa många yrkesverksamma, såsom inköpare hos Wijnjas Grosshandel, en viktig svensk livsmedelsdistributör, samt butiksägare som bad om de närvarande producenternas kontaktuppgifter för att inleda ett samarbete.
På onsdagen den 27 november hölls den huvudsakliga händelsen för det utländska uppdraget i Sverige: en Masterclass dedicerad för näringslivets yrkesverksamma (importörer, distributörer och ägare av Delicatessen-butiker) och för matjournalister i huvudstaden. Dagens värd var det prestigefyllda Wenner-Gren Centret, ett panoramatorn i Store Sabis-kedjan, varifrån det är möjligt att beundra hela Stockholms gamla stad från ovan.
I konferensrummet på bottenvåningen hölls klockan 14.00 en Masterclass dedicerad för journalister och svenska yrkesverksamma, där producenterna kunde illustrera de olika SUB-ostarna i LoST Eu:s korg och berätta om deras egenskaper och produktionsområden tack vare videomaterial som fanns på plats. Efter en hälsning från den italienska ambassadören i Sverige, hölls en mycket intressant Masterclass av den svenska mat- och vinjournalisten, Karsten Thurfjell, medlem av Kungliga Gastronomiska Akademien, som i sitt tal inte bara underströk vikten av att Europa skyddar dessa små produktioner och stödjer deras marknadsföring. På scenen introducerade han också några mindre producenter av SUB-märkta svenska ostar och uppmanade producenterna i de två länderna att gå samman för en gemensam kamp för att öka medvetenheten hos den europeiska allmänheten om hur man skyddar gårdsproduktion som är själen i marginella områden som annars riskerar att bergen och de höga kullarna avfolkas.
Efter Masterclassen började Walk Around Tasting i provsalen högst upp i tornet med provsmakningsmontrar för var och en av de åtta SUB-ostarna i LoST Eu:s korg, där över 100 yrkesverksamma i närvaro av producenterna fick smaka på produkterna och fick information om deras egenskaper, produktionstekniker och produktionskontexter. Det var ett stort deltagande från det svenska näringslivet som såg en varierad publik av intresserade i salen, från butiksägare, såsom Androuet och VinOliv, till importörer såsom Fiordilatte Food och Italianfood Selection, till journalister från ett flertal specialiserade tidskrifter.
Samtidigt med Masterclass och Walk Around Tasting på Wenner-Gren Centret fortsatte marknadsföringen i butiken av SUB-ostarna som LoST Eu vill belysa onsdagen den 27, torsdagen den 28 och fredagen den 29 november med en marknadsförings- och utbildningsmonter i saluhallen Sabis Karlaplan, en verklig enogastronomisk butik, som i över tio år har dikterat smakerna och trenderna för kvalitetsmat och -vin bland de högspenderande kunderna.
Men det är inte slut här. LoST Eu-projektet har även nått södra Sverige, där det anordnade den 29 och 30 november ytterligare två marknadsföringsdagar i Malmö, Lund och Lomma, med Italianissimo-gruppens butikskedja som värd. Under de två dagarna, även tack vare samarbetet med de anställda i affärerna som utbildats under de föregående veckorna, ägde de utbildningsmässiga och marknadsföringsmässiga provsmakningarna för svenska konsumenter rum. De svenska konsumenterna var mycket mottagliga och entusiastiska över förslaget, med tanke på bristen på initiativ av detta slag tillägnad högkvalitativ italiensk mat som vanligtvis är koncentrerade enbart till huvudstaden och förbiser andra viktiga städer i det svenska ekonomiska och kommersiella panoramat.
